CURSO DE COCINA CORTE Y MARIDAJE DE JAMÓN

1er CURSO DE FORMACIÓN:

CURSO DE COCINA CORTE Y MARIDAJE DE JAMÓN

“No hay nada más Español que el Jamón, un auténtico manjar para deleitar al paladar más fino”

FECHA DE INICIO: 25 de enero 2018

DURACIÓN: 3 horas

HORARIO: 19:00h – 22:00h

PRECIO: 29€ / por persona

 

Hay quien dice que no hay nada más español que el jamón. Un auténtico manjar que deleita hasta el paladar más fino. Para ser un verdadero experto de la cocina ibérica se ha de dominar el arte del jamón. Debe consumirse a temperatura ambiente, es decir, a unos 21º. A esta temperatura se observará la brillantez de la grasa natural, mientras que si está demasiado frío el aspecto es más bien opaco.

Hay que procurar cortar lonchas finas, de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas. Además de su incomparable sabor, las propiedades nutritivas del jamón ibérico son un fantástico complemento para una dieta sana y equilibrada.

Con este curso, el alumno podrá dominar los aspectos más importantes a la hora de cortar y maridar el jamón, además de aprender a elegir un jamón, su clasificación y sello de calidad. Con este curso adquirirás los conocimientos necesarios para realizar la cata, etiquetaje y maridaje de jamón, además del posicionamiento del mismo para su corte y las diferentes maneras de hacerlo.

Cualquier época del año es buena para comer jamón ibérico, aunque en España es tradición en Navidades. Ahora que se acercan estas fechas tan especiales puedes sorprender a la familia demostrando tus habilidades con el jamón.

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